Todo en un bol

El auge de la comida asiática, el boom de lo saludable y la importancia de los likes que recibe  nuestro plato antes de degustarlo,  han llenado nuestras calles con frescas propuestas hosteleras, variopintas y coloristas, servidas en el recipiente de moda.

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El bol, es sin lugar a dudas, el rey de la vajilla en la comida asiática, y la globalización gastronómica ha ayudado  introducirlo en las  mesas occidentales. Franquicias de montaditos o tapas conviven con noodles asiáticos o los “instagramables” zoodles de verduras (fideos de verduras que parece pasta, gracias al utensilio de cocina superventas de la temporada: el espiralizador).

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Pero además de la atracción sobre lo oriental, el uso del cuenco ha encajado perfectamente con la tendenci bio. Es el gran aliado para los vegetarianos o los adictos a las ensaladas. A esto se une también la importancia de reflejar visualmente lo que vamos a comer en redes sociales. Sólo hay que poner la etiqueta #powerbowl en Instagram para darnos una idea de la idoneidad de este recipiente para arrasar en likes.

¿Y cómo aprovecharse de esta tendencia culinaria internacional, healthy y social?. A continuación enumeramos algunas modalidades de la foodbowl y repasamos algunas ideas de locales dignos de inspiración.

A continuación presentamos las diversas variantes más en boga en función del momento de consumo.

Especiales para desayuno o tentempié:

Smoothie bowls. Boles llenos de leche o yogur rellenos con frutas, cereales, frutos secos o semillas.

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Acaí bowls. A partir de la superfruta de origen brasileño acaí  (para muchos la mejor del planeta debido a sus propiedades antioxidantes y energéticas y su sabor parecido al chocolate, siendo muy versátil para todo tipo de combinaciones)  mezclado con leche de almendra junto a granola y frutas congeladas.

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Para una comida nutritiva:

Buddha bowls. La tendencia que agita las redes sociales más visuales, se trata de una combinación de ingredientes de origen vegetal con texturas diferentes y muy colorista. El objetivo es que con tal cuenco se configure toda una completa comida muy nutritiva.

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Poke bowls. El expresidente Obama es el mejor embajador de este plato tradicional hawaiano. Sobre una base de arroz se sirve pescado crudo marinado acompañado de algas y aguacate. Su exotismo y la combinación con otras tendencias orientales y américanas (como pescados crudos o ceviches) auguran un éxito que no esperamos que sea caduco.

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Basándose en este último plato y con el eje central del pedido en toppings, lo que estimula la frecuencia de consumo  llega desde Barcelona Poke Maoli.

Por su parte, desde la capital y haciendo un giro de tuerca y presentando los platos ya no sólo en bols, si no en tarros de cristal desechables, tenemos Bio in the Bowl. También animan a una visita frecuente, cambian la carta cada semana y los productos tienen un toque parisino de lo más cosmopolita.

 

En conclusión, Instagram, la globalización y la pasión por lo healthy han puesto de moda estas primitivas piezas de vajilla, eso si, de un modo más vanguardista y , como no, fotogénico.

 

All in one bowl

The booming of the asian cuisine, the healthy trend and the importance of likes of our plate before tasting, have filled our streets with fresh hospitality proposes, different and colourful, served in the fashion vessel.

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Undoubtedly, the bowl is the most importance piece of the crockery in the asian gastronomy and the globalisation has helped to introduce on the Occidental tables. Franchises of bocatas or tapas get together with Asian noodles or one of the hit in Instagram, the vegy zoodles (vegetables noodles which look like pasta, thanks to the most popular cooking tool this season, the spiraliser).

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In addition to the Oriental attraction, the use of the bowls fits specially with the bio lifestyle. It is the great ally for vegetarians or salad-addictives. To this, we have to mention the importance of our diet in socialnets. Specially how it look like. We only have to write the tag #powerbowl in Instagram to give us an idea of suitability of this tool to achive the successful in numbers of likes.

And how can we take advantage of this international, healthy and social trend? We can enumerate some kinds of foodbowl and review some ideas of locals worthy to mention.

Among the foodbowl universe, the most well-known varieties according to the moment of the consumption.

Special for breakfast or snacks.

Smoothie bowls. Containers full of milk or yogurt filled out with fruits, cereals, nuts, or seeds.

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Acaí bowls. Setting out with the Brazilian superfruit acai, (for many the best of the planet thanks to their energetic and antioxidants properties, and their taste similar to the chocolate, being very versatile for every kind of combinations) mixed with almond milk together with granola and red fruits.

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Special for a nutritive lunch.

Buddha bowls. The fashion that sakes the most visual social networks. It consist in a mix of vegetal-root ingredients with different textures and very colourful results. The aim is that with such bowls would be possible to configurate a powerful and quite nutritive meal.

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Poke bowls. This Hawaiian dish counts with a celebrated embassador, the U.S former president Obama. Upon a white rice basement, raw and marinated fish is served accompanied with algaes and avocado. Its exoticism and the combination with other Asian and American trends (such as fresh fish) guessing a culinary success (we hope not too fleeting).

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On base of the Poke bowls and with the central idea of toppings-order, which stimulate the frequency of the comsuption. It is coming from Barcelona Poke Maoli.

 

For its part, from the capital and turning the idea towards the service through the disposable cristal pots, we have Bio in the Bowl. Also the frequent visit is motivated ought to a weekly changeable menu and the products have a Parisian accent very cosmopolitan.

In conclusion, Instagram, the globalisation, and the healthy-passion, have converted these primitive pieces of tableware in the last trend, but, of course,  in a more avant-garde and photogenic way.

 

 

 

RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA. ¿TAMBIÉN EN MI TIENDA?

Ya en el movimiento hippie de los 60 se puso de moda la empresa ética. Está mejor gestionada y despierta capital simpatía entre los ciudadanos. A principios del milenio el concepto Responsabilidad Social Corporativa reforzó esta idea. Pero llego la crisis y los recortes no tuvieron piedad con este tipo de políticas dando a entender que en muchas ocasiones, se trataba más de cosmética que de ética. Hoy en día, tras un profundo cambio social y económico el concepto vuelve renovado y fuerte. Pero ¿podría un pequeño comercio aprovecharse de esta idea tan global?

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Ya lo explicaba muy bien el Nobel de economía Amartya Sen en su libro “The idea of justice”, lo que proporciona bienestar no son los bienes en sí mismos, sino la actividad para lo que son adquiridos.

Teniendo esto en mente, cualquier empresa se concibe no como un mero facilitador de bienes y servicios sino como un ente inserto en un entorno social y medioambiental en el que debería no sólo actuar, sino también influir positivamente. Hoy más que nunca, los ciudadanos están informados y preocupados con los problemas de su entorno. Siguiendo las reflexiones del gurú del marketing Philip Kotler, los mercados están compuestos por ciudadanos con mente, corazón y espíritu y para ganarse su confianza se ha creado un nuevo sistema horizontal, donde los consumidores crean sus productos y experiencias colaborando con los miembros de su comunidad, sólo buscando en el exterior sujetos dignos de admiración. Si los encuentran, se convierten en seguidores.  Continue reading RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA. ¿TAMBIÉN EN MI TIENDA?

Ponte en línea con la innovación urbana. ¡¡Aprovecha la Smart city!!

Inteligencia, sostenibilidad e integración, las palabras de moda para los Ayuntamientos van en línea con la estrategía de ciudad inteligente. Pero cómo puede aprovechar mi comercio esta moda para generar impacto y vender más.

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Lo smart (inteligente en inglés) está de moda. Ropa smart, coches smart y cómo no, las ciudades, que siempre luchan por tener un adecuado posicionamiento para atraer inversiones y  turismo y que, en definitiva, que sus ciudadanos se sientan felices por vivir allí, no son una excepción.

De hecho, según Luis Muñoz, catedrático de Ingeniería telemática de la Universidad de Cantabria, España está en la vanguardia entre los países europeos”, y ya es extraño que un núcleo urbano nacional no cuente con algún proyecto  “smart”. Pero qué podemos entender por “ciudades smart”?

Básicamente aquellas que recogen información valiosa y útil del comportamiento urbano y ciudadano (y que es ahora más accesible que nunca a través de la monitorización de toda la actividad diaria que realiza el ciudadano a través de su móvil) por medio de tecnologías, obteniendo unos datos, que bien analizados e integrados mejore los servicios públicos proporcionados.

En esta fiebre de las ciudades por no quedarse atrás en la digitalización urbana y ser competitivas, siempre al calor de cuantiosos fondos europeos (sólo el proyecto de una ciudad como Murcia ha captado 8 millones procedentes de los fondos FEDER para las iniciativas más en auge), las pymes y en particular el comercio puede aprovecharse mucho de esta actualizada forma de entender la ciudad.

Por una parte, el comercio puede usar la tecnología de vanguardia creada para estos proyectos. Al igual que elementos cotidianos hoy en día como el teflón, el microondas o los detectores de humo, fueron desarrollados en primer lugar para proyectos espaciales, el comercio se puede aprovechar del uso de estas herramientas destinadas a un ámbito más amplio. Mapas de calor, nuevos softwares de gestión de datos, o como en el ambicioso proyecto Mimurcia (elegido por la Comisión Europea como ejemplo de buenas prácticas) aprovechar  balizas (iBeacons) urbanas conectadas vía bluetooth a los propios comercios para informar de actividades y descuentos en las apps de los usuarios. Además a medida que conozcamos en tiempo real el tráfico o incidencias urbanas podríamos adaptarnos el establecimiento  a esa situación (podemos adaptar acciones promocionales en función de si hay más afluencia de público, si son más familias, jóvenes, etc). Por ejemplo, Telefonica ha desarrollado el programa de big data Luca especial para retail. Mediante su uso podemos tomar mejores decisiones con menos inversión mediante el análisis de datos relevantes. Además también puedes mirr a empresas como HOP Ubiquitous, experta en sensores y plataformas de gestión de smart city como Hornard, con un fuerte enfoque en el ahorro energético o consultar las inscritas en AMETIC (la asociación de empresas de electrónica y tecnologías de la información) y comprobar cuáles hacen proyectos o tienen ideas que te puedan interesar.

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Por otra parte, siempre hay que tener en cuenta que energía, transportes y tecnologías de la información son los sectores más bendecidos por estos proyectos municipales. Suelen estar en las hojas de ruta de los ayuntamientos para que empresas de dichos sectores participen en proyectos innovadores y tienen toda la atención pública. Pero qué pasa si no estoy en esos sectores. Pues, ya sabes, colabora con ellos. Haz una alianza estratégica con empresas de esos sectores que se adapten a la filosofía de tu negocio (empresas de eficiencia energética, alquiler de bicis, nuevos software de gestión, etc) podrás posicionarte de forma municipal como un comercio innovador, concienciado con su entorno y más presente en los medios locales.

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(Versión en inglés) (English version)

 

Be on line with urban innovation. Take advantage of the smart city

Inteligence, sostenibility and integration, the much trendy words for city councils are on line with the strategy of smart city. But how my business can take advantage of this trend to create impact and sell more.

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The concept smart is being over-used. Smart clothes, watchs, cars and now cities. These last, particularly, are always trying to have an accurately place to attract inversion and tourism, and , in definitive, getting happier citizens.

In fact, according to Luis Muñoz, professor of Telematics Engineering from Cantabria University, “Spain is in the forefront among European countries” and it is not common that an urban area are not within a smart proyect. But, what can we understand as a smart city?

Basically those ones that collect valuable and useful information of the human and urban behaviour  (and now it is more approachable through the monitoring of the diary activity done by the citizen with its devices as the phone) by technology, getting a set of dates that under a good analyse and integration make better the offering of public services.

In this smart urban fever for the urban digitized and brush up the cities competence, and with the support of important European funds (only the proyect of a city like Murcia have received 8 millions from FEDER funds), pymes and particularly retail could benefit from this currently form of city understanding.

On one side, retail might well use avant-garde technology created for these proyects. Equally than domestic elements nowdays like teflon, microwave or smoke detectors, were developed first for spaces proyects, retail can incorporate the use of these tools oriented towards a wider vision. Heat maps, new management softwares or, like the ambitious proyect Mimurcia (chosen by the European Comission as example of good practise) using urban beacon connected by bluetooth to the own establishments to inform of activities and discounts at apps among the users. Also, along our concern of changeable aspects, such as traffic or unforeseen facts, the business could well adapt to this situation (fitting for example promotion actions according to the grade of people flow, if they are more familiar, younger, etc). For example, Telefonica has developed the big data programme Luca, oriented for retail in so many aspects. Through its use, we can take better decisions with little inversion because of the just relevant analyses.

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Other interested company for having consideration is HOP Ubiquitous, experts in sensors and management platforms of smart city like Hornard, with a strong focus on electric savings or also you can consult pymes registered at Ametic (asociation of electronic and tic´s companies)  and checking what companies having interested proyects for your business.

On the other side, always have in consideration that energy, transport and tic´s are vital sectors in this kind of smart proyects. These industries are always on mind of the public sector to take part in innovative proyects and are frenquently on the media. But, what happens if I am not in these sectors? Easy, just colaborate with them. Make an strategic alliance with pymes from these sectors which you can share point of views and have similar philosophy (companies of energy efficience, eco-transport, management softwares, etc) in that manner, you can take a position as an innovative retail, concerning with your environment and more present in local media.

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Tiendas con alma. Compitiendo con ecommerce donde más le duele

 

Las comprar por Internet se disparan (un 20% más en 2016), y a medida que jóvenes y no tan jóvenes se dan cuenta de las comodidades de la compra online, el establecimiento físico  siempre debe dar una razón para visitar su local y no comprar el producto sentado en un sofá.

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Que tenga alma. Esa es sin duda la gran respuesta de cómo una tienda puede colaborar, competir con una ecommerce. Una pagina web no es más que un conjunto de fotos  (más o menos atractivas) con textos superpuestos. En definitiva aún dista mucho de ofrecer la experiencia que aporta el local, y en España, afortunadamente para los minoristas, aún somos de ver, oler y tocar. Eso explica que nuestra transición hacía la compra online haya ido ralentizada en comparación con países de nuestro entorno como Reino Unido, en los que existía una enorme tradición de venta por catalogo, mientras que en España eso era algo residual. El nacimiento de la ecommerce en esos países ha sido más favorable, tan sólo digitalizar el catalogo y poner las pasarelas de pago.

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Aún así, la compra online sigue una estela imparable. Lejos de actitudes derrotistas, el comercio tradicional debe aliarse con el online para fortalecer sus puntos débiles (como la disponibilidad) a medida que destaca su punto fuerte: su alma. Pero… ¿Cómo se crea el alma de un espacio físico? A continuación os proponemos varias ideas:  Continue reading Tiendas con alma. Compitiendo con ecommerce donde más le duele

Vine aquí para hacer amigos. Incentivo de un networking más eficaz en eventos

 

Aumentar tu capital relacional y ver nacer nuevas relaciones profesionales satisfactorias son motivaciones principales al acudir a conferencias.  Pero, como organizadores, no podemos dejar al azar y a la extroversión de los asistentes ese networking y debemos incentivarlo de una manera eficaz, para que los asistentes se vayan con la impresión de que de verdad ha merecido mucho la pena venir a nuestro acto.

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Hoy en día podemos seguir los eventos en streaming, visionar en youtube las ponencias, leer notas de prensa sobre el acto… pero establecer contactos útiles y valiosos es una de las principales funcionalidades de acudir presencialmente a una conferencia. No hay nada como el cara a cara.

Ahora bien, como organizadores del evento, ya no es suficiente dejar unas pausas para la interacción y debemos incentivar al máximo un networking eficiente, más aún cuando el evento cuente con gran número de asistentes.

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A continuación proponemos dos ideas útiles, para facilidad un networking más productivo, enmarcadas en la experiencia global del asistente.

CREAR ATMÓSFERA DISTENDIDA: MASAJES Y ZUMOS

La última tendencia entre los organizadores de eventos es la utilización de masajistas craneales. Estas figuras, al rompen visualmente la solemnidad del acto, ayudan a crear una atmósfera informal, además de rebajar  tensiones y tener un efecto relajante general, aportando sensación de calma y bienestar a los asistentes, aspectos propicios para la interacción.

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Fuera del patio de butacas, en las zonas comunes, puedes incorporar elementos mindfulness. Sesiones de meditación, yoga o coaching ejecutivo pueden estar estratégicamente integradas en la programación, dándole a la cita un carácter transcendental y diferente.  Por otro lado, olvídate de ofrecer café o bollería durante los tiempos de pausa, mejor ofrece zumos tropicales realizados con una teatralización cocktelera. Transformando así la percepción de evento corporativo a salida con amigos.

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Fíjate como lo hacen algunos expertos en diseño de eventos como Infinity Events o Escultura Eventos.

 

UTILIZAR UNA APP SENCILLA PERO EFICAZ

Una buena puede ser la que ofrecen nuestros amigos de Eventwo.

 

En ella se pueden registrar todos los asistentes con foto e información profesional. Cuenta con un chat, el cuál es útil para los asistentes que ya se conocen, pero para provocar ese deseado networking eficiente entre asistentes desconocidos es vital su funcionalidad de matching. El asistente describe lo que ofrece y lo que busca, y tachán, el efecto Tinder sobrevolara la sala, dando lugar a conversaciones profesionales más atinadas, donde ambas partes queden más satisfechas y en definitiva, más felices por haber asistido a nuestro acto.

 

 

(Versión en inglés) (English Version)

I came to make friends. Incentive to a more effective networking in events

Increasing your valuable relationships and see growing new proffesional rapports are main motivations when you go to a conferences. But, as event planners, we can not lie down and we should encourage networking among people in an effective manner, to make the attendances leaving with a productive e interested feeling.

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Nowdays, we can follow events in streaming, watching presentations in youtube or Reading articles about the sessions… but establish useful and valuables contacts, is one of the main functions to go presently to a conference. It is not any like face-to-face communication”.

But, as event planners, it is not enough just using some breaks to the interaction and we should encourage a more efficient networking, even more when the event counts with a great number of attendances.

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In this post we propose two useful ideas to help a more productive networking, framing the global experience of the partaker.

CREATING INFORMAL ATMOSPHERE: MASSAGES AND JUICES

The last trend among the event planners is the using of cranel massage therapist within the room. These professionals break in a stetic way the solemnity of the event, helping to create a more informal atmosphere, and bring down stress, in addition to create a relax general feeling, contributing a sensation of calm and wellness among the participants, underlying aspects for the interaction.

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Also, outside the conference area, at the social rooms, could be added mindfulness elements, such as meditation sessions, yoga or executive coaching, might well be strategically integrated in the planning, giving to the meeting a more transcendental and different point of view. On the other side, forget about offering coffee or bakery during the breaks, much better offering tropical juices made under a threatrical way, transforming in that manner the perception from corporative events to go out with friends.

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Have a look to some experts at event design, such as Infinity Events or Escultura Events.

USING A SIMPLE BUT EFECTIVE APP

A good one might well be that one offered by Eventwo.

 

In this one you can register useful personal information like photo or profesional dates. It contains a chat, which is fine to already-known attendances, but, in order to create that wished networking among unknown people is vital its “matching” function. The person describes what is offering and what is seeking , and bingo, the Tinder effect is around the room, generating more productive and accurate chats, which both of  them will be more satisfied and, in conclusión, happiest to have come to our event.

Me aburro en el concierto. Cómo convertir un recital musical en una experiencia sensorial

La programación de eventos culturales debe evolucionar hacía  propuestas más llamativas, donde atraer y cautivar a una audiencia juvenil, acostumbrada a una sobre exposición de estímulos, es cada vez más complejo 

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“He sido toda mi vida una víctima de mis sentidos” – Giacomo Casanova-

Una de las manifestaciones culturales más populares, presentes en multitud de agendas de Ayuntamientos y Centros públicos, siguen siendo los recitales musicales, pero si vas a cualquiera te darás cuenta…suspiros, miradas perdidas o algún bostezo se entremezclan con los aplausos.

Pero ¿cómo convertir una propuesta cultural tradicional, cuya base es la escucha instrumental, en una experiencia memorable y más sugerente?  La respuesta, muy simple, hay que llamar la atención de los otros “sentidos”. Crear una experiencia sensorial completa e integradora. Apoyar toda la capacidad de seducción de este tipo de eventos en un sólo pilar, “el oído” ,puede parecer arriesgado.

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Pon bien la mesa. Estructurando una oferta hostelera para optimizar la experiencia del comensal

Bares, restaurantes, cafeterías…dedicarse a la hostelería  es el camino elegido por muchos, pero… ¿Todo el mundo está preparado para gestionar este complicado negocio? ¿Por qué algunos negocios cierran tras pocas semanas y otros se mantienen durante varias generaciones?

El CEO de uno de los grupos de hostelería neoyorquinos más dinámicos, Danny Meyer, nos cuenta algunas claves para el éxito desde un punto de vista personal en su bestseller internacional “Setting the table”.

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Él término anglosajón de hostelería es “hospitality” algo que se podría traducir más como un sentido de “hospitalidad”. Ahí  reside  la primera diferencia entre servicio, entendiéndolo como la entrega del producto, y la verdadera hospitalidad, entendiéndola como los sentimientos que envuelven esa entrega. Hospitality siempre significa ponerte en el lugar del otro, remarca Meyer.

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